Obalovaná cuketa s česnekovo-bazalkovým dipem

Momentálně si naplno užíváme cuketové sezóny. Díky naší paní sousedce máme zásobu cuket rovnou z její zahrádky. A tak jedeme cuketu na všechny způsoby od sladkého, po polévky, zeleninovou směs s kuskusem, přílohu ke kuřecímu masu nebo právě chuťovku ve formě obalovaných cuketových řízků. Když k nim uvaříte i brambory, klidně je můžete podávat na víkendový oběd. Určitě se těšte na další recepty.

Ingredience

• 500 g střední cukety
• 100 g strouhanky
• 30 g strouhaného parmazánu
• 2 vejce
• 2 lžíce mléka
• hladká mouka
• sůl, pepř
• olej (na smažení)
• dip
  • 1 zakysaná smetana
  • hrst lístků bazalky
  • 2-3 stroužky česneku
  • sůl, pepř

Postup

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na cca 8 mm kolečka. Důležité je, aby cuketa nebyla příliš stará a velká a neměla v sobě moc tvrdých semínek, jinak by bylo nutné semínka (střed) odstranit.
2. Cuketové kolečka obalujeme v trojobale. Nejprve každé kolečko obalíme v hladké mouce, poté v rozšlehaným vejci s mlékem + solí + pepřem a nakonec ve strouhance smíchané s parmazánem.
3. Smažíme na pánvi dozlatova. Usmažené kousky pokládáme na papírovou utěrku, abychom odsáli přebytečný olej. Podáváme s připraveným česnekovo-bazalkovým dipem.

Česnekovo-bazalkový dip

Zakysanou smetanu smícháme s prolisovaným česnekem a nasekanými lístky bazalky. Dosolíme a dopepříme dle chuti.

Já bazalku ve smetaně rozmixovala, ale připravte se, že mixováním se změní konzistence dipu na spíše přeliv, i tak ale velmi dobrý. 😉