Zapečené papriky

Plněná zelenina je velmi vděčné jídlo a po receptu na plněné cukety se dostaly na řadu zapečené papriky. Je to jeden ze způsobu, jak do dětí dostat o něco víc zeleniny … u nás papriky prostě jedou. Při přípravě můžete použít i sladší červené papriky popř. méně sladké zelené. Barevnosti a obměně variant se meze nekladou. 🙂

Ingredience pro 2 porce

• 2 velké papriky
• 100 g rýže (basmati, dlouhozrnná,…)
• 1 menší kuřecí prso
• 1 menší cibule
• hrst mražené kukuřice
• hrst čerstvé petrželky
• koření (sůl, pepř, sladká paprika)
• olivový olej
• 20-30 g sýru (Eidam)

Postup

1. Uvaříme si rýži a necháme ji mírně zchladnout (já vařila cca 11 minut mírným varem).
2. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na pánvi na olivovém oleji, přidáme kuřecí maso nakrájené na drobné kousky, koření, sůl a vše orestujeme. Ke konci přidáme a krátce orestujeme kukuřici.
3. Papriky rozpůlíme napůl a stopku s vnitřkem se zrníčky odstraníme. Papriky zvenku potřeme trochou olivového oleje a naplníme směsí masa, zeleniny, rýže a nadrobno nasekané petrželky.
4. Pečeme při 200 °C cca 20-25 minut, v půlce pečení zasypeme strouhaným sýrem.
5. Dozdobíme petrželkou a můžeme podávat.