Cukroví

Povidlové cukroví

Vánoce se nám kvapem blíží a já konečně zase pokračuji v přidávání receptů na vánoční cukroví, tentokrát však trochu netradičního. Tento recept mám od kamarádky mé babičky a setkala jsem se s ním vlastně pouze u ní. Letos poprvé jsem se rozhodla do něj pustit. Mám ráda povidla a jejich kombinace s ořechy je táák dobrá.

Ingredience

Těsto:

  • 40 dkg hladké mouky
  • 20 dkg másla
  • 1 vejce
  • 5 polévkových lžic mléka
  • 2 dkg kvasnic
  • 2 lžíce cukru

Posypková náplň:

  • 20 dkg cukru (krystal nebo krupice)
  • 20 dkg mletých ořechů

Na promazání: 500 g povidel

Dozdobení: čokoládová poleva

Postup

Nejprve si připravíme těsto. Do mísy nasypeme mouku, uděláme uprostřed důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice, přisypeme 2 lžíce cukru a přilijeme vlažné mléko. Přidáme změklé máslo, vejce a vypracujeme těsto, které ihned dále zpracováváme. Rozdělíme si ho na 3 části a vyválíme placky podle velikosti plechu. Doporučuji použít menší vyšší plech.

Připravíme si posypkovou náplň. Smícháme mleté vlašské ořechy s cukrem.

Nyní už můžeme začít vrstvit. Na plech dáme první placku, potřeme 1/2 povidel a posypeme 1/2 posypkové náplně. Přikryjeme druhou plackou a potřeme zbývajícími povidly a posypeme zbylou posypkou. Přikryjeme třetí plackou a propíchneme povrch na několika místech vidličkou. Necháme cca půl hodinky odpočinout.

Poté pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 20-25 minut.

Po upečení doporučuji ještě horké potřít rumem a nechat zchladnout. Po vychladnutí zdobíme čokoládovou polevou a poté krájíme na menší obdélníky.

Tip na čokoládovou polevu

Ve vodní lázni rozpustíme 200 g čokolády na vaření a 60 g 100% tuku např. Iva. Nalejeme na moučník a necháme v chladu ztuhnout. Aby vám při krájení poleva nepopraskala, použijte nůž namočený v horké vodě.

3 komentáře

  • Lucie

    Dobrý den, tento recept vypadá fantasticky. Ráda bych zkusila, jen to chce správně načasovat… Vzhledem ke kvasnicím v tešte, jak dlouho asi vydrží takové cukroví? Děkuji předem za odpověď.

  • Jana

    Moc jste mě potěšili, po letech jsem, díky fotce, objevila cukroví mojí babičky, přestože její vánoční recepty střežíme, tento se nám nedochoval. Nemůžu se dočkat až se dortíčků (tak jsme jim říkali) pustím.

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..