Povidlové cukroví
Vánoce se nám kvapem blíží a já konečně zase pokračuji v přidávání receptů na vánoční cukroví, tentokrát však trochu netradičního. Tento recept mám od kamarádky mé babičky a setkala jsem se s ním vlastně pouze u ní. Letos poprvé jsem se rozhodla do něj pustit. Mám ráda povidla a jejich kombinace s ořechy je táák dobrá.
Ingredience
Těsto:
- 40 dkg hladké mouky
- 20 dkg másla
- 1 vejce
- 5 polévkových lžic mléka
- 2 dkg kvasnic
- 2 lžíce cukru
Posypková náplň:
- 20 dkg cukru (krystal nebo krupice)
- 20 dkg mletých ořechů
Na promazání: 500 g povidel
Dozdobení: čokoládová poleva
Postup
Nejprve si připravíme těsto. Do mísy nasypeme mouku, uděláme uprostřed důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice, přisypeme 2 lžíce cukru a přilijeme vlažné mléko. Přidáme změklé máslo, vejce a vypracujeme těsto, které ihned dále zpracováváme. Rozdělíme si ho na 3 části a vyválíme placky podle velikosti plechu. Doporučuji použít menší vyšší plech.
Připravíme si posypkovou náplň. Smícháme mleté vlašské ořechy s cukrem.
Nyní už můžeme začít vrstvit. Na plech dáme první placku, potřeme 1/2 povidel a posypeme 1/2 posypkové náplně. Přikryjeme druhou plackou a potřeme zbývajícími povidly a posypeme zbylou posypkou. Přikryjeme třetí plackou a propíchneme povrch na několika místech vidličkou. Necháme cca půl hodinky odpočinout.
Poté pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 20-25 minut.
Po upečení doporučuji ještě horké potřít rumem a nechat zchladnout. Po vychladnutí zdobíme čokoládovou polevou a poté krájíme na menší obdélníky.
Tip na čokoládovou polevu
Ve vodní lázni rozpustíme 200 g čokolády na vaření a 60 g 100% tuku např. Iva. Nalejeme na moučník a necháme v chladu ztuhnout. Aby vám při krájení poleva nepopraskala, použijte nůž namočený v horké vodě.
3 komentáře
Lucie
Dobrý den, tento recept vypadá fantasticky. Ráda bych zkusila, jen to chce správně načasovat… Vzhledem ke kvasnicím v tešte, jak dlouho asi vydrží takové cukroví? Děkuji předem za odpověď.
Mezi hrnci
Děkuji. Peču obvykle druhou adventní neděli, vydrží nám pak do konce roku, dýl nevydrželo. 🙂
Jana
Moc jste mě potěšili, po letech jsem, díky fotce, objevila cukroví mojí babičky, přestože její vánoční recepty střežíme, tento se nám nedochoval. Nemůžu se dočkat až se dortíčků (tak jsme jim říkali) pustím.