Citrónovo-malinové muffiny

Tímto receptem se loučím s létem a prázdninami na chatě, kde jsme si užili lesních jahod, malin, rybízu a dalšího ovoce. Můžete také vyzkoušet obměnu s borůvkami, rybízem nebo kombinací lesních plodů, vynecháním mandlových lupínků a pouze dozdobením moučkovým cukrem.

Ingredience

• 120 g bílého jogurtu (např. Pilos nebo Activia)
• 120 g cukru krupice
• 2 vejce
• 180 g hladké mouky
• 80 ml oleje
• kůra z 1/2 citrónu
• 1 lžička citrónové šťávy
• 1 vrchovatá lžička kypřicího prášku
• 125 g mražených malin
• hrst mandlových plátků
• na ozdobu: citrónová poleva

Postup

1. Smícháme všechny tekuté ingredience – jogurt, vejce, olej, citrónovou šťávu.
2. Přidáme cukr s citrónovou kůrou a vše promícháme.
3. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem.
4. Opatrně zapracujeme zmražené maliny.
5. Těsto naplníme do cca 10 muffinových košíčků do formy na muffiny a posypeme mandlovými plátky.
6. Pečeme při 180 °C cca 25 minut.
7. Vychladlé muffiny můžeme dozdobit citrónovou polevou.