Velikonoční beránek

Hody, hody, doprovody … za týden tu máme Velikonoce, a i když je na pečení velikonočního beránka ještě čas, recept jsem vám připravila už teď. Velikonoce bez něj si totiž nedovedu představit. U nás ho vždycky peče má babička, jelikož velikonoční čas trávíme tradičně na Moravě. Celý velikonoční víkend a samozřejmě i pondělí se nese v postupném objíždění příbuzenstva, takže můžu říct, že můj zadek si opravdu neodpočine, ale i tak mám toto období a jeho zvyky strašně ráda. 🙂

Ingredience

• 12 dkg másla
• 6 dkg sádla
• 1 vejce
• 4 vejce rozdělená na žloutky a bílky
• 250 g cukr krupice
• kůra a šťáva z 1/2 citrónu
• 250 g polohrubé mouky
• 1/2 kypřícího prášku
• rozinky na dozdobení

Postup

1. Máslo a sádlo necháme pořádně změknout (klidně trochu povolíme v mikrovlnce, nesmí být však rozpuštěné a moc teplé).
2. Tuky smícháme s cukrem, vejcem, žloutky, citrónovou šťávou a kůrou. Vše utřeme do pěny.
3. Následně přidáme sníh ze 4 bílků a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Vše pořádně promícháme.
4. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy na beránka.
5. Pečeme při 160 °C cca 1 hodinu. Pokud vám beránek začne svrchu příliš tmavnout, přikryjte ho při pečení alobalem.

Tip

Hotového beránka dozdobte rozinkami. K jejich upevnění jsem použila kašičku z moučkového cukru a trochy vody.