Lososová polévka

V nákupních centrech můžeme obdivovat vánoční výzdobu, na pultech obchodů jsou už nějakou tu dobu adventní kalendáře a vánoční balicí papíry a v televizi jako každý rok v tuto dobu vidíme typickou reklamu s malou holčičkou a jejím “Nene, já nemusím, já už ho vidím.” Čas letí a Vánoce se nám blíží, a jelikož je letos slavíme poprvé ve třech a kapr nepatří úplně mezi naše oblíbence, budeme mít na štědrovečerní večeři trochu netradičně lososovou polévku. Dnešní vaření byla tedy jakási zkouška před vánoční premiérou.

Ingredience

• 150 g filet lososa (bez kůže)
• 1 menší cibule
• 2 mrkve (120 g)
• 1 petržel (50 g)
• 1 stonek řapíkatého celeru (50 g)
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 50 ml smetany ke šlehání
• 1 l vody
• sůl, pepř, muškátový oříšek

Postup

Nejprve si připravíme jednotlivé ingredience. Lososa nakrájíme na menší kousky, zeleninu očistíme a taktéž nakrájíme na kostičky, kolečka,… prostě jakékoliv tvary, které se vám budou nejlépe krájet. Na konci vaření budeme polévku stejně mixovat.

V hrnci rozehřejeme 1 vrchovatou lžíci másla a orestujeme nakrájenou zeleninu, kterou následně zasypeme 1 lžící hladké mouky a promícháme. Přilijeme 1 litr vlažné vody, přidáme nakrájeného lososa, promícháme a vaříme mírným varem 30 minut. Následně polévku v hrnci rozmixujeme tyčovým mixérem, dolijeme 50 ml smetany ke šlehání, osolíme a opepříme. Ještě krátce povaříme. Na závěr dochutíme muškátovým oříškem.

Servírujeme s opečenými kostičkami pečiva. Já použila opečené kostky toustového chleba.