Rajčatovo-špenátová polévka

Už jste přejedení klasickými polévkami jako jsou vývary, bramboračky, česnečky, gulášovky,… Co takhle vyzkoušet třeba tuto trochu netradiční hustou zeleninovou polévku. Její kouzlo spočívá jak v dobré chuti, tak rychlosti přípravy. Další z receptů do výzvy pro portál Blogerky.cz, a pokud máte rádi rajčata a špenát, určitě s touto polévkou nešáhnete vedle.

Pro přípravu receptu jsem použila polovinu sáčku mraženého listového špenátu Dione, ze zbylé půlky jsem připravila Zapečené brambory.

Ingredience pro 4 porce

• 1 plechovka krájených rajčat  (400g)
• 200 g mraženého listového špenátu, nejlepší je již nasekaný např. Dione
• 6 lžic červených fazolí z plechovky (i s trochou nálevu)
• 1 střední mrkev
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 600 ml zeleninového vývaru
• pár nasekaných lístků bazalky
• sůl, pepř
• olivový olej

Postup

1. Na pánev nalijeme trochu oleje a orestujeme na něm na kolečka nakrájeno oloupanou mrkev, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme plechovku rajčat, promícháme a přilijeme vývar. Opepříme a mírně osolíme.
3. Přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Poté přidáme špenát (stačí částečně rozmrazený), přivedeme znovu k varu a vaříme dalších 5 minut.
4. Fazole přidávejte až ke konci vaření, stačí jim jen chvilka. V případě potřeby polévku dořeďte trochou vody.
5. Hotovou polévku dosolte dle chuti a přidejte nasekané lístky bazalky.