Cuketovo-brokolicová polévka

Dnes jsem si pro vás připravila recept na brokolicovou polévku, kterou jsem doplnila cuketou. Když jsme začínali u malého s příkrmy, byla brokolice jeho nejméně oblíbenou zeleninou. Každopádně chutě se vyvíjí a o pár měsíců později už tuto brokolicovou polévku zblajzne jedna radost.

Brokolici je druh kapusty a je příbuzná květáku. Obsahuje řadu vitamínů a taky vlákninu. V kuchyni má široké využití: můžete ji dusit, vařit, zapékat v troubě, smažit stejně jako smažený květák či připravit brokolicové karbanátky. Skvěle se hodí do polévek, ale i jako zeleninová příloha

Ingredience

• 400 g brokolice
• 1 kulatá cuketa
• 1 cibule
• 1 brambor
• 1 l drůbežího nebo zeleninového vývaru
• 1 lžíce másla popř. olivového oleje
• 4 lžíce smetany ke šlehání
• pepř, sůl, muškátový oříšek

Postup

Cuketu a brambor oloupeme a vše i s brokolicí nakrájíme na menší kousky. V hrnci na oleji krátce orestujeme cibulku, zalijeme vývarem a přidáme nakrájenou zeleninu. Osolíme, opepříme a vaříme cca 25 minut. Nakonec přidáme smetanu a špetku muškátového oříšku. Několik růžiček brokolice si necháme jako dekoraci na talíř a vše ostatní rozmixujeme tyčovým mixérem.