Povidlové cukroví

Vánoce se nám kvapem blíží a já konečně zase pokračuji v přidávání receptů na vánoční cukroví, tentokrát však trochu netradičního. Tento recept mám od kamarádky mé babičky a setkala jsem se s ním vlastně pouze u ní. Letos poprvé jsem se rozhodla do něj pustit. Mám ráda povidla a jejich kombinace s ořechy je táák dobrá.

Ingredience

Těsto:

• 40 dkg hladké mouky
• 20 dkg másla
• 1 vejce
• 5 polévkových lžic mléka
• 2 dkg kvasnic
• 2 lžíce cukru

Posypková náplň:

• 20 dkg cukru (krystal nebo krupice)
• 20 dkg mletých ořechů

Na promazání: 500 g povidel

Dozdobení: čokoládová poleva

Postup

Nejprve si připravíme těsto. Do mísy nasypeme mouku, uděláme uprostřed důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice, přisypeme 2 lžíce cukru a přilijeme vlažné mléko. Přidáme změklé máslo, vejce a vypracujeme těsto, které ihned dále zpracováváme. Rozdělíme si ho na 3 části a vyválíme placky podle velikosti plechu. Doporučuji použít menší vyšší plech.

Připravíme si posypkovou náplň. Smícháme mleté vlašské ořechy s cukrem.

Nyní už můžeme začít vrstvit. Na plech dáme první placku, potřeme 1/2 povidel a posypeme 1/2 posypkové náplně. Přikryjeme druhou plackou a potřeme zbývajícími povidly a posypeme zbylou posypkou. Přikryjeme třetí plackou a propíchneme povrch na několika místech vidličkou. Necháme cca půl hodinky odpočinout.

Poté pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 20-25 minut.

Po upečení doporučuji ještě horké potřít rumem a nechat zchladnout. Po vychladnutí zdobíme čokoládovou polevou a poté krájíme na menší obdélníky.

Tip na čokoládovou polevu

Ve vodní lázni rozpustíme 200 g čokolády na vaření a 60 g 100% tuku např. Iva. Nalejeme na moučník a necháme v chladu ztuhnout. Aby vám při krájení poleva nepopraskala, použijte nůž namočený v horké vodě.